Pizzasuppe Rezept mit Hackfleisch: cremig in 40 Min.

Gebräuntes Hackfleisch, Paprika und Champignons geben dieser Pizzasuppe ihren herzhaften Geschmack; Frischkäse macht die Brühe angenehm cremig. Das Rezept bringt vertraute Zutaten aus der Pizzaküche in einen großen Suppentopf und steht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch. Mit sechs Portionen passt es gut zu einem Familienabend, einem Treffen mit Freunden oder zum Vorkochen für mehrere Tage. Besonders praktisch ist, dass du die Suppe nach dem Anbraten weitgehend im Topf fertig garen lässt. So bleiben die Paprikastücke bissfest, während Tomaten, Brühe und Gewürze eine kräftige Grundlage bilden. In der Anleitung erfährst du, in welcher Reihenfolge die Zutaten in den Topf kommen, wann der Frischkäse eingerührt wird und wie du die Konsistenz anpasst. Außerdem findest du einfache Abwandlungen, etwa mit vegetarischem Hack, Linsen oder Kräuterfrischkäse. Ein paar Hinweise zum Aufbewahren und Aufwärmen helfen dabei, dass die Suppe auch am nächsten Tag cremig bleibt und nicht zu stark einkocht.

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Pizzasuppe mit Hackfleisch: einfaches Rezept für den Topf

In dieser Pizzasuppe treffen gebräuntes Hackfleisch, Tomaten, Paprika und geschmolzener Frischkäse aufeinander. Die Suppe schmeckt herzhaft und ist in etwa 40 Minuten fertig. Sie eignet sich für ein unkompliziertes Abendessen und lässt sich gut für mehrere Personen vorbereiten. Das Rezept ergibt ungefähr sechs Portionen.

Zutaten für die Pizzasuppe

• 500 g Rinderhackfleisch, alternativ gemischtes Hackfleisch
• 1 EL neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 rote oder gelbe Paprikaschoten, in etwa 1 cm große Stücke geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten, etwa 400 g
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Frischkäse natur
• 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Optional: 100 g geriebener Gouda oder Mozzarella zum Servieren

Rinderhackfleisch ergibt eine kräftige, etwas weniger fettreiche Suppe. Gemischtes Hackfleisch bleibt meist saftiger. Für eine vegetarische Variante kannst du das Fleisch durch 250 g braune Linsen aus der Dose oder vegetarisches Hack ersetzen. Frische Champignons bringen eine erdige Note; wenn du sie nicht magst, nimm stattdessen eine zusätzliche Paprika. Frischkäse macht die Brühe cremig. Für eine leichtere Version passt Frischkäse mit reduziertem Fettgehalt, für einen kräftigeren Geschmack auch Kräuterfrischkäse. Mais gibt Süße und Biss, kann aber weggelassen werden.

Schritt für Schritt zubereiten

1. Gemüse vorbereiten: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch. Wasche die Paprika, entferne Kerne und weiße Innenhäute und schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke. Putze die Champignons mit einem Tuch und schneide sie in Scheiben. Lasse den Mais in einem Sieb abtropfen.
2. Hackfleisch kräftig anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und verteile es mit einem Kochlöffel. Brate es etwa fünf Minuten, bis es gleichmäßig braun ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Rühre dabei gelegentlich um. Ist der Topf zu voll, brät das Fleisch eher im eigenen Saft, statt Farbe zu bekommen. Brate es dann in zwei Portionen an.
3. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse garen: Gib die Zwiebel zum Fleisch und brate sie zwei Minuten mit, bis sie glasig wird. Rühre den Knoblauch ein und brate ihn nur etwa 30 Sekunden mit, damit er nicht dunkel und bitter wird. Füge Paprika und Champignons hinzu. Gare alles drei bis vier Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Pilze geben Flüssigkeit ab; warte, bis ein Teil davon verdampft ist.
4. Suppe köcheln lassen: Gib gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum in den Topf. Rühre gründlich um und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, sobald sie blubbert, und lasse die Suppe ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln. So wird die Paprika weich, bleibt aber noch leicht bissfest. Rühre zwischendurch am Topfboden entlang, damit nichts ansetzt.
5. Frischkäse einrühren und abschmecken: Nimm den Topf kurz von der heißen Herdplatte. Rühre den Frischkäse portionsweise ein, bis er sich vollständig verteilt hat. Gib den Mais dazu und erwärme die Suppe bei niedriger Hitze weitere zwei bis drei Minuten. Lass sie nach Zugabe des Frischkäses nicht stark kochen, sonst kann die cremige Konsistenz leiden. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Tipps für Konsistenz und Geschmack

Wird die Pizzasuppe zu dick, rühre schluckweise weitere Brühe oder heißes Wasser ein. Ist sie dir zu dünn, lasse sie einige Minuten ohne Deckel sanft köcheln, bevor der Frischkäse dazukommt. Für mehr Würze passen eine Prise Chiliflocken oder ein Teelöffel Paprikapulver. Salz solltest du erst am Ende endgültig dosieren, weil Brühe und Frischkäse bereits Salz enthalten können. Wer den Geschmack von Pizza stärker betonen möchte, kann eine kleine Menge geriebenen Käse direkt in die heiße Suppe rühren.

Anrichten und Aufbewahren

Fülle die Suppe in vorgewärmte Schalen und streue geriebenen Gouda oder Mozzarella darüber. Frisch gehacktes Basilikum oder Petersilie sorgt für eine grüne Note. Dazu passen Baguette, knuspriges Brot oder kleine Pizzabrötchen, mit denen sich die cremige Brühe aufnehmen lässt. Für Gäste kannst du Käse, Kräuter und Chiliflocken in kleinen Schälchen bereitstellen.

Reste lässt du zügig abkühlen und bewahrst sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Dort hält sich die Suppe etwa zwei Tage. Erwärme sie langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühre regelmäßig um. Wenn sie beim Abkühlen fester geworden ist, gib beim Aufwärmen etwas Brühe hinzu. Einfrieren ist möglich, die Konsistenz kann nach dem Auftauen jedoch leicht körnig werden. Erwärme die aufgetaute Suppe sanft und rühre sie kräftig durch.

Speichere das!

Diese Pizzasuppe mit Hackfleisch verbindet gebräuntes Fleisch, Tomaten, Paprika und Champignons mit einer cremigen Frischkäsebrühe. Sie ist in etwa 40 Minuten fertig und lässt sich für sechs Portionen gut vorbereiten. Probier das Rezept aus, wenn du ein herzhaftes Essen aus einem Topf möchtest, bei dem die Zutaten unkompliziert erhältlich sind. Für eine vegetarische Variante passen Linsen oder pflanzliches Hack; Kräuterfrischkäse bringt eine würzige Note. Mit geriebenem Gouda oder Mozzarella wird die Suppe beim Servieren noch sättigender. Dazu schmecken Baguette, frisches Bauernbrot oder ein einfacher grüner Salat. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und beim Erwärmen bei niedriger Hitze glatt rühren. Wenn du die Suppe kochst, teile gern mit, welche Variante dir am besten schmeckt oder welche Beilage bei dir auf den Tisch kommt.

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Pizzasuppe mit Rinderhackfleisch

Herzhafte Pizzasuppe mit Rinderhackfleisch, Gemüse, Sahne und Frischkäse. Nährwerte sind geschätzt.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
30 Minuten

Gesamtzeit
45 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch
• 150 g frische Champignons
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
• 1 Dose stückige Tomaten mit Basilikum (400 g)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 g Sahne (30 % Fett; alternativ Kochsahne mit 15 % Fett)
• 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Oregano
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Frischer Basilikum zum Servieren
• Frisch geriebener Greyerzer zum Servieren (alternativ Emmentaler oder Bergkäse)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Zwiebel und Frühlingszwiebeln schneiden. Paprika würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
2. Schritt 2
   Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Paprika und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
3. Schritt 3
   Tomaten, Gemüsebrühe, abgetropften Mais und Oregano einrühren. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt 4
   Sahne und Frischkäse einrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt 5
   Mit frischem Basilikum und geriebenem Käse servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.